看食品标签仍有些让人迷糊
《预包装食品标签通则》实施见闻国家强制标准《预包装食品标签通则》20日正式实施，标准要求食品中的所有添加剂都必须在包装上标明。尽管在保障消费者知情权方面，这个标准有了很大的提高，但一些消费者表示，看标签仍有些“云里雾里”。记者在附近一家连锁蛋糕店看到，一款面包产品包装上注明了包括单甘油脂肪酸等十余种食品添加剂，并注明了贮存方式以及生产商联系方式等信息。同时，蛋糕店其他蛋糕产品的重量和大小都以“千克”“克”以及“厘米”等标准计量单位标明。
记者随机采访了几位面包店里的顾客，他们大多表示不清楚国家对于在食品标签上注明食品添加剂等信息的规定。张小姐告诉记者，自己很少看标签，一般最多关注一下食品原料构成和生产日期，对于食品添加剂从未关注过。“就算注意到了，看了也看不懂，不明白这些添加剂都是什么用途。要不是先前出了三聚氰胺的事情，谁知道它是有害的呢？”
张小姐的这种担忧并非个例。记者在西城区广安门附近的天虹超市采访了解到，不少消费者对于标签上的食品添加剂仍是“云里雾里”。
消费者张丽在听记者解释了新的预包装食品标签通则后有些疑惑：“现在的主要问题是商家添了不该添的东西，但如果添加了，商家又怎么会标注上去？又有谁来监管呢？”
在被告知新通则要求对食品添加剂必须使用通用名时，消费者李小姐指着手上的一款芒果干的包装说：“这上面标了食品添加剂是焦亚硫酸钠、芒果香精和柠檬酸。可这焦亚硫酸钠到底是什么东西？防腐剂还是调味剂？可能会有什么危害？我们其实也不明白。”
在采访中不少消费者表示，通则对于规范标签信息有积极意义，但对于这数目庞杂的食品添加剂，不能完全依赖商家的自律，同时也不能把“鉴定”其对健康有何影响的任务交给普通消费者，如果配合强力的监管和事后惩罚机制，或许有助于规范食品添加剂。
食品标签内容要让人看得懂，近年来，食品安全问题成为社会各界关注的热点，国家也不断出台措施引导公众加强对食品安全的监督。经过一年的过渡期，国家强制标准《预包装食品标签通则》于4月20日起正式实施。通则要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，并使用通用名称，保障消费者知情权。
给食品添加剂强制穿上“通俗马甲”，目的是为让老百姓看得懂，然而，这并不能消除公众对食品安全问题的担忧。究其原因，食品添加剂的危害不在于用什么名称，而在于该不该使用、用量应该限制在多大范围之内。同时，无论使用何种形式的名称，百姓对其标准往往知之甚少，即便能看得懂配料表，也无法逐一与标准进行检查比对。
因此，强制标准的出台虽然对标签信息的规范有积极意义，但对于数目庞杂的食品添加剂，不能完全依赖商家的自律，也不能把“鉴定”其对健康有何影响的任务交给普通消费者，更不能把普通消费者当成懂行的“化学家”，寄希望于他们能凭借一张配料表来监督食品生产。食品安全应系于建立牢固的监管链条，系于相关职能部门严格履行职能，唯如此，才能从根本上消除食品安全隐患。
事实上,由于国家对食品安全问题的高度重视，我们并不缺少相应的法律和制度。刑法就特别单列了“食品安全监管渎职罪”,对这些监管不力的行为,也一直都有相应的处罚条款。依据这些法律条款保障食品安全并不难，然而食品安全领域仍然屡屡曝出问题，监管的执行力不到位是关键。相关监管部门需要本着对消费者健康高度负责的态度,在各个监管环节都紧绷食品安全这根弦，树立主动监管、主动作为的意识,加强监管的日常介入,确保老百姓餐桌的安全。
食品标签设计制作要点
设计标签内容要注意的问题
食品标签与其他标签有一定的差异，它除了作为食品的身份证功能外，还要符合环保、卫生等要求，另外，对于一些高档商品，还要有相应的防伪功能。此外，对食品标签还要求其具有抗油脂的性能，在寒冷和潮湿的表面以及需要深冻冷藏的，都要保持标签有足够的粘性。
根据食品标签应包含的基本内容（食品名称、配料、净含量及固形物重量、厂名和厂址、生产日期、保质期或保存期、贮藏和食用方法等），在设计食品标签的内容时，要注意以下几点：
◆食品名称不能张冠李戴食品标签上的语言、文字、图形、符号必须准确、科学。生产企业应按食品的基本属性标注食品名称，强化食品标签内容的真实性。尽量避免食品使用标新立异甚至张冠李戴的名称，给消费者造成误解；
◆商品名称必须使用同一字号应禁止在食品标签上利用产品名称混淆食品的真实属性，欺骗消费者。如酸奶饮料，看着是酸奶，一喝味道不像，仔细一看，酸奶大字旁边有两个不起眼的小字饮料，这是糊弄消费者的行为。因此，要求产品名称必须真实反映产品，名称必须使用同一字号；
◆生产经销信息要披露为保证追溯权，食品生产企业的详情必须在标签上体现。必须标示生产、包装、分装或经销单位的名称和详细地址。国外进口、国内分装的大包装成品，应标示其在国内分装的单位名称和地址，并同时标示原产国的国名；
◆标注内容要显眼，配料要明确标签上必须标示的文字和数字的高度不得小于1.8毫米；净含量与食品名称必须标注在包装物或包装容器的同一展示面；便于消费者识读。此外，食品中添加了甜味剂、防腐剂、着色剂必须标示具体名称；
◆生产日期不能含糊其辞生产日期是生产者生产的成品通过出厂检验的日期。冷冻饮品（如冰棍、冰淇淋）等，必须在外包装盒（箱）上标示生产日期，应准确明了，字迹清晰，不可含糊其辞，字迹模糊。大部分食品都要明确标注保质期；
◆生产企业必须标明名称和详细地址为保证追溯权，食品生产企业的详细地址等必须在标签上体现，不能只简单写个厂名；
◆标准号不得随意虚报国产预包装食品标签必须标示执行标准的代号；
◆转基因食品应明确标注凡列入农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法》的食品，必须在标签上标注转基因食品。例如，使用转基因大豆制取的油，其标签上应标有转基因大豆油字样。
标签印刷中油墨的选用 食品标签印刷对油墨的要求除了具有一般的与基材结合力、耐磨性、符合卫生安全外，由于食品种类繁多，性能各异，不同食品的特点，对标签有不同的要求。如有些食品要求标签能够耐杀菌和水煮处理要求，有些需要标签有较强的耐冻性、耐热性等以保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象，有的甚至还要使用特殊的防伪油墨等。标签印刷油墨的性能指标主要包括色相、细度、饱和度、光泽度、附着力、粘度、干燥性等。这些性能对印刷工艺及印刷质量都有很重要的影响。
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